问答题
简述冷害的相转变学说。
冷害发生的机制：由于原产于热带、亚热带果蔬的膜脂成分具有较高的饱和程度，其在不适低温下由液态变为固态，膜则由液晶结构变为......
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问答题 简述生物保鲜的种类（生物保鲜剂）。
问答题 简述冰温保鲜的原理，应用。
问答题 简述减压贮藏的四个设备。
