判断题
当食品的Aw高、含糖丰富时,细菌繁殖占优势。
正确
判断题 在伊红美蓝平板上,大肠菌群菌落呈粉红色时检出率最高。
判断题 冷藏能够阻止食品腐败变败。
判断题 化学分类法是最客观和可信度最高的微生物分类方法。