单项选择题 三不沾是中国传统名菜，其所用的主要原料是（）。

单项选择题 烹调前，厨师小于调制了一份蛋清糊，它将要制作的菜肴是（）。

单项选择题 上浆是中式烹调技艺中最重要的烹调方法之一，它主要作用是（）。