问答题
简述亚硫酸保藏的保藏原理？
亚硫酸具有强还原性，易被氧化，减少氧的含量，从而抑制需氧微生物，抑制氧化酶的活性，防止Vc 损失。
问答题 什么叫果蔬产品的商品成熟度？
问答题 简述最低生命活动保藏的加工保藏原理。
问答题 简述防腐剂保藏的加工保藏原理。
