名词解释
真空冷冻干燥
真空冷冻干燥是利用升华的原理使物料脱水的一种干燥技术。物料经快速冻结后，在真空（低于水的三相点压力）环境下加热。
名词解释 干态蜜饯
问答题 维持罐头食品的真空度有何作用？影响罐头食品的真空度的因素有哪些？
问答题 果蔬汁的灌装有哪些方法，各有何优缺点？
