多项选择题
酶促褐变的物理抑制方法有哪些？（）
A.低温B.热处理C.气调方法
多项选择题 酶促褐变的机理有哪些？（）
单项选择题 哪个选项是多酚氧化酶的作用？（）
单项选择题 下列参与美拉德反应的化合物有（）
