单项选择题
关于BET(单分子层水)描述有误的是()。
A、BET在区间Ⅱ的高水分末端位置。 B、BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量。 C、该水分下除氧化反应外,其它反应仍可保持最小的速率。 D、单分子层水概念由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论。
单项选择题 关于水分活度描述有误的是()。
单项选择题 关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是()。
单项选择题 下列食品中,哪类食品的吸着等温线呈S型?()