单项选择题 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）。

单项选择题 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）。

单项选择题 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）。

单项选择题 下列（）食用色素经动物实验报道有致癌性。

单项选择题 （）有害金属元素中毒可引起骨痛病。

单项选择题 下列（）维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成。

单项选择题 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）。

单项选择题 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。

单项选择题 下列罐头中可食用的是（）。

单项选择题 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

单项选择题 能引起肠源性青紫症的是（）。

单项选择题 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）。

单项选择题 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。

单项选择题 下列哪种属食物中毒的范畴（）。

单项选择题 与钙代谢相似的放射性物质是（）。