单项选择题
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）
A.维生素 B.矿物质 C.抗营养因子 D.豆类蛋白 E.生物活性物质
单项选择题 下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）
单项选择题 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
单项选择题 谷类食品中含量最多的矿物质是（）
