问答题
食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）
食品香气形成途径大致可分为：①生物合成，香气物质接由生物合成，主要发萜烯类或酯类化合物为毒体的香味物质，......
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问答题 使乳制品产生不良嗅感的原因有哪些？
问答题 影响肉类风味的主要因素有哪些？
问答题 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？
