单项选择题
平酸腐败主要表现为（）
A.罐头内容物酸度降低而外观正常 B.罐头内容物酸度降低并发生胖听 C.罐头内容物酸度不变而发生胖听 D.罐头内容物酸度增加并发生胖听 E.罐头内容物酸度增加而外观完全正常
单项选择题 脂肪酸败最早期的改变是（）
单项选择题 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）
单项选择题 对有明显结核症状的病畜奶应（）
单项选择题 按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
单项选择题 条件可食肉是指（）
单项选择题 检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）
单项选择题 发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）
单项选择题 下列属于人畜共患传染病的是（）
