单项选择题
生炝使用的香辛调味料油以热()为主,以突出椒香味。
A.花椒油 B.辣椒油 C.大料油 D.葱姜油
单项选择题 我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、乌贼、()和带鱼。
单项选择题 翻勺又称勺工,根据翻勺的度有()和小翻两种。
单项选择题 菜肴原料焯水的一般原则是:要根据原料的(),掌握加热时间和水的温度。