单项选择题
蔬菜在冷冻前须杀菁处理，其目的为（）
A.促进风味 B.改变质地 C.减少水分 D.破坏酵素
单项选择题 下列脂肪含量最多的水果是（）
单项选择题 水果成熟软化的原因是（）
单项选择题 在水果中，参与酵素性褐变主要的酵素为（）
