单项选择题 在使用碳酸氢钠上浆致嫩时，为了中和菜肴中的碱味需要加（）。

单项选择题 使用嫩肉粉主要可以使肉类原料（）。

单项选择题 制作光清汤滑鸡球就选用（）糊。