单项选择题
在使用碳酸氢钠上浆致嫩时，为了中和菜肴中的碱味需要加（）。
A.糖B.盐C.醋D.酒
单项选择题 使用嫩肉粉主要可以使肉类原料（）。
单项选择题 制作光清汤滑鸡球就选用（）糊。
单项选择题 糊的主要作用是保护（）。
