单项选择题
已制成的透明的淀粉浆放置后脱水“老化”是因为（）
A.水分子与淀粉分子亲和性差，未与淀粉分子充分结合，B.淀粉分子中羟基被空气氧化，水分子无法与淀粉分子形成氢键C.淀粉分子中羟基因光照氧化，水分子无法与淀粉分子形成氢键D.淀粉分子链上羟基易形成分子间氢键，水分子与淀粉分子间氢键断裂
单项选择题 以下关于某种已知淀粉“糊化”的叙述正确的是（）
单项选择题 淀粉粒在热水中“糊化”的本质是（）
单项选择题 淀粉不溶于冷水中，是因为（）
