名词解释
冷水解冻
在解冻开始之前，对水槽消毒。将清水注入至距离水槽顶端的3/4处。 将食品放入水槽每30分钟换水一次，帮助解冻进程。
问答题 设计主厨房的优点及中央厨房的设计
问答题 厨房的通道设计、照明设计与噪音处理
问答题 厨房工作空间的比例
