判断题 对于果蔬类食品，不合适的冷却低温会引起生理病害，造成过早衰败变质。

判断题 显热是指物体发生相态变化而温度维持不变时所吸收或放出的热量。

判断题 冷凝器的作用是吸热后再放热。