判断题 储存能力1000吨以下的为小型冷库。

判断题 食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。

判断题 多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类，在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。