单项选择题 肉丝的成形一般是先用（）批成片，然后再切成丝。

单项选择题 油传热成熟法有纯油传热成熟法和以油为主的（）结合传热成熟法。

单项选择题 水温是烫泡煺鸡毛关键的一环，冬天以（）为宜。