问答题
活性面筋生产方法有几种?
活性面筋生产方法有分散干燥法,直接干燥法。
问答题 马丁加工法,拉西奥法,氨法有什么特点?
问答题 简述小麦蛋白质的物理特性,小麦蛋白质提取基本原理及方法。
问答题 谈谈芝麻蛋白在食品工业中的应用前景。