单项选择题
低甲氧基果胶形成凝胶的必备条件是（）
A.二价阳离子B.碱性条件C.50%糖D.一价离子
单项选择题 高甲氧基果胶形成凝胶所需的糖浓度为（）
单项选择题 以下物质酯化度最高的是（）
单项选择题 工业上被称为糖化酶的是（）
