单项选择题
高甲氧基果胶形成凝胶所需的糖浓度为（）
A.35%B.40%C.50%D.60%
单项选择题 以下物质酯化度最高的是（）
单项选择题 工业上被称为糖化酶的是（）
单项选择题 淀粉中支链淀粉平均占多少比例（）
