判断题 一般来说通过降低水活度，可提高食品稳定性。

单项选择题 水温不易随气温的变化而变化，是由于（）。

单项选择题 一块蛋糕和一块饼干同时放在一个密闭容器中，一段时间后饼干的水分含量（）。