单项选择题
容易使食物糊化的是（）
A.动物淀粉 B.直链淀粉 C.支链淀粉 D.糊精 E.果胶
单项选择题 分解蛋白质为肽类的是（）
单项选择题 分解淀粉为麦芽糖的是（）
单项选择题 谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）
