单项选择题
在果蔬的冷却中使用最多的冷却方法是（）
A.空气冷却B.水冷却C.真空冷却D.冰冷却
单项选择题 大多数酶的最适温度是（）
单项选择题 用于热敏性强、要求产品速溶性好的食品，如果汁型固体饮料、脱水蔬菜和豆、肉、乳各类干制品、麦乳品、豆乳晶等加工的干燥方法是（）
单项选择题 食品干燥与食品浓缩最终产物的含水量界限为（）
