单项选择题
用于热敏性强、要求产品速溶性好的食品，如果汁型固体饮料、脱水蔬菜和豆、肉、乳各类干制品、麦乳品、豆乳晶等加工的干燥方法是（）
A.隧道干燥B.真空干燥C.喷雾干燥D.辊筒干燥
单项选择题 食品干燥与食品浓缩最终产物的含水量界限为（）
判断题 腌制品是因为形成高渗透压抑制了微生物的生长。
判断题 食品营养素中脂类能够产生能量。
