问答题
简述食品安全危害按来源和按性质分为几种,并分别举例。
来源分:本身含有,如河豚鱼;外来污染,如苗包中致病菌。 性质分:生物:金黄色葡萄球菌;物理:石头;化学:农药等。
问答题 简述食品添加剂如何控制?
问答题 简述HACCP的7个原理。
问答题 简述食品标准对食品企业食品安全管理的价值。