单项选择题
蛋白质变性后的表现是（）
A.分子量变小 B.黏度降低 C.溶解度降低 D.不易被蛋白酶水解 E.肽键断裂
单项选择题 蛋白质变性是由于（）
单项选择题 盐析法沉淀蛋白质的原理是（）
单项选择题 蛋白质在等电点时的特征是（）
