判断题
干货涨发就是用不同的方法,使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地,同时除去杂质和异味。
正确
单项选择题 下列菜肴中不放酱油的有()。
单项选择题 《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过时则空心,刀鲚过时则骨硬,鲥鱼过时则味寡”,这句话反映了厨房生产有着很强的()。
单项选择题 “米猪肉”中的虫卵是()。