问答题
为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？
鲜黄花菜中存在秋水仙碱，秋水仙碱本身对人类无毒，但在体内被氧化成氧化二秋水仙碱后则有剧毒，因此鲜黄花菜不能直接食用。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 天然色素按来源、溶解性分类可分为哪些类型？并分别列举色素说明。
多项选择题 下面味感属于基本味感的有（）。
单项选择题 甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。
