单项选择题
B族维生素及矿物质主要分布在（）。
A.谷皮 B.胚芽 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面
单项选择题 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）。
单项选择题 该大豆分离蛋白的PER值为（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。
