填空题
腐败微生物能够分解食品中的营养物质，包括（）、碳水化合物、脂肪等，并且会产生有害代谢物质。
蛋白质
填空题 致病微生物引起食物中毒发生的机理主要有（）、毒素型和混合型三种。
填空题 微生物增殖的结果，不仅是微生物的（），而且在微生物代谢活动中有可能产生毒素。
填空题 食品中存的生物危害，通常称之为食源性疾病，主要来自于三个途径，这就是微生物的存在、繁殖和（）
