问答题
以表1-10为例,简述各类食物摄入量计算的工作程序。
(1)分类排序记录食物核对和检查一日食物消耗记录后,按照食物分类将调查表所得的个体消耗食物分类排序,并记录在......
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问答题 简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
问答题 简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
问答题 简述称重法的概念、基本方法、优缺点、主要步骤和技术要点。