单项选择题
用于改善面团质构的还原剂中，反应速度慢的是（）
A.L-半胱氨酸盐酸盐B.偏亚硫酸钠C.包埋抗坏血酸D.真菌蛋白酶
单项选择题 用于改善面团质构的氧化剂中，因为反应速度慢，需要在醒发时加入的氧化剂是（）
单项选择题 相对甜度最低的甜味剂是（）
单项选择题 与甜味没有关系的结构是（）
