单项选择题
采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定，这主要是检查原料的（）
A.色泽 B.香味和味道 C.外观形态 D.包含以上内容
单项选择题 食品卫生法的内容构成是（）
单项选择题 在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）
单项选择题 厨房产品自身质量指标包含多个方面，而作为菜肴的灵魂的最重要的质量指标是（）
