单项选择题
大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂（）
A.胰蛋白酶抑制剂 B.胃蛋白酶抑制剂 C.糜蛋白酶抑制剂 D.胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂 E.胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂
单项选择题 营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）
单项选择题 谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）
单项选择题 谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为（）
单项选择题 谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）
单项选择题 胚乳中含量最高的营养成分是（）
