问答题
简述果冻制品的质量标准。
①色泽呈玫瑰红色或山楂红色，半透明。②有弹性，块形完整，切面光滑，组织细腻均匀，软硬适宜，酸甜适口。......
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问答题 如何抑制果蔬蒸腾作用？
问答题 简述果蔬汁制作的工艺流程。
问答题 简述果蔬干制时热烫处理的作用及方法。
