单项选择题 硬质面包最后醒发的相对湿度为（）

单项选择题 脆皮面包成形时应排出一些空气，但若排出过多，则（）

单项选择题 对脆皮面包进行（），可以使面筋组织得到松弛。

单项选择题 脆皮面包生坯分割好后应（）

单项选择题 脆皮面包面团的分割是使发酵后的面团按（）分开。