单项选择题
对脆皮面包进行（），可以使面筋组织得到松弛。
A.搅拌B.揉圆C.发酵D.中间醒发
单项选择题 脆皮面包生坯分割好后应（）
单项选择题 脆皮面包面团的分割是使发酵后的面团按（）分开。
单项选择题 面团揉圆时，用力要用（）使面团保持一个光洁面。
单项选择题 对硬质面包造型的基本要求描述错误的是（）
单项选择题 硬质面包造型的目的之一是（）
