单项选择题
均湿处理是使水分在干制品内部重新扩散和分布，从而达到均匀一致的要求（特别是水果干制品）。均湿处理还称为（）
A.回软和发汗B.解冻C.干耗D.冻结
单项选择题 腌渍保藏本质是（）
单项选择题 防止盐腌制品长霉的方法是（）
单项选择题 为什么发酵腌制品可以用很低的盐浓度抑制微生物？（）
