问答题
为什么温度影响嗅觉鉴定?
挥发物质受温度的影响很大,温度低挥发的慢,气味就轻,一般在测定气味时,稍稍加热即可。
问答题 影响嗅觉灵敏度的因素有哪些?
问答题 如何来去除或控制啤酒中的异味?
判断题 相对而言,干燥食品对脂肪氧化产生的不良风味最敏感。