填空题
L-抗坏血酸可防止冷冻果品发生()褐变与风味变劣。
酶促褐变
判断题 TBHQ,全称叔丁基对苯二酚,最大的优点便是耐低温,适用于油炸食品。
判断题 PG全称没食子酸丙酯,对热比较稳定,抗氧化效果好。
多项选择题 TBHQ与BHA、BHT、PG相比具有明显的优点,有()。