单项选择题 （）的特点为：辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。

单项选择题 家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。

单项选择题 家禽肉的（）含量一般为20%左右，还含有大量无机盐。