单项选择题 黄曲霉毒素引起的致癌性试验中，最敏感的动物是（）。

单项选择题 新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。

单项选择题 脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。

单项选择题 急冻的特点是（）。

单项选择题 低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。

单项选择题 以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）。

单项选择题 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。

单项选择题 食品腐败变质是指（）。

单项选择题 防止食品腐败变质的重点食品是（）。

单项选择题 关于菌落总数的叙述中错误的是（）。

单项选择题 下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。

单项选择题 蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。

单项选择题 能量摄入占推荐摄入量多少时为正常（）。

单项选择题 膳食宝塔中要求每日油脂的摄入量不超过（）。

单项选择题 以下是我国膳食的特点，除了（）。

单项选择题 关于膳食调查时间说法下确的是（）。

单项选择题 乳汁中含量稳定的，不受膳食摄人量影响的营养素是（）。

单项选择题 不能通过乳腺输入到乳汁的是（）。

单项选择题 胎儿神经管畸形是由于孕早期严重缺乏（）。

单项选择题 为补充乳汁中维生素D的不足，应人何时开始补充鱼肝油（）。