单项选择题 食物中毒最常见的一类是（）。

单项选择题 食物中毒发病特点的核心是（）。

单项选择题 消毒后10ml牛奶中大肠杆菌最近似值不得超过（）。

单项选择题 患乳房炎乳牛的奶的消毒方法为（）。

单项选择题 结核菌素试验阳性，有临床证明的畜奶的处理方法是（）。

单项选择题 接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）。

单项选择题 以下不属于人畜共患传染病的是（）。

单项选择题 婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）。

单项选择题 黄曲霉毒素引起的致癌性试验中，最敏感的动物是（）。

单项选择题 新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。

单项选择题 脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。

单项选择题 急冻的特点是（）。

单项选择题 低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。

单项选择题 以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）。

单项选择题 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。

单项选择题 食品腐败变质是指（）。

单项选择题 防止食品腐败变质的重点食品是（）。

单项选择题 关于菌落总数的叙述中错误的是（）。

单项选择题 下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。

单项选择题 蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。