判断题
从保证冻藏食品物料品质的角度看，温度一般应降低到-5℃以下，才能有效地抑制微生物的生长繁殖。
错误
判断题 能本质地反映食品物料中水的活性的指标是水分活度。
多项选择题 引起食品质量变化的主要酶类有（）
多项选择题 罐头容器主要有哪几种？（）
