判断题 芹黄熘鱼丝烹饪过程中鱼肉改刀成条。

判断题 鲜熘肉片的烹调方法为炸熘。

判断题 熘又称为滑熘，是将刀工处理后的小型原料经过水滑，过油等处理再用芡汁沾裹后加热成菜的烹制方法。