单项选择题 酒店厨房环境进设计是否科学，关系到厨房生产的安全及员工工作的舒适性，在厨房吊顶的设计中一般选用（）材质的材料。

单项选择题 餐饮企业的资金收入流程包括菜品、点菜单、结账三个方面，其中结账是（）。

单项选择题 以恰当的成本，生产出顾客最为满意的菜点，是厨房菜点成本控制的（）。