单项选择题
寒带人群补充维生素C等的目的是（）。
A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷 B.补充食品加工损失的营养素 C.使某些食品达到特定目的的营养需要 D.使食品具有某种色泽和特殊口味 E.强调维生素强化
单项选择题 向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。
单项选择题 向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。
单项选择题 常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）。
单项选择题 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。
单项选择题 营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。
